【原汁原味】夏天,苦瓜和鸡蛋最好吃的4种做法,一大盘上抓着清淡、暗色的

夏天,天气大,火气大,烦求的很。在这个“烦求的很”的季节里,大家都喜欢整点清热解毒、解郁的食物来吃一吃。不管它是天上飞的;地上跑的;还是水里游的,又或者是甜的、苦的,只要晓得它有清热解郁的好处,在夏季就受到大家的一直喜爱。哪怕这种食物是苦的,我们“伟大”的吃货们,也能把它做成各种各样的美食。苦瓜就是这样一种处境的食物。苦瓜的苦,让人难以下咽,可是在我们吃货的烹饪下,苦瓜就成了大家酷爱的一道食物了。

苦瓜可以做的美食很多,其中有一种“特别”的美食,叫《鸡蛋炒苦瓜》。苦瓜与鸡蛋一起炒,不仅鲜香软嫩,好吃下饭,重要的是苦瓜与鸡蛋一起炒过之后,苦瓜的苦味会大大的降低。但是有的人做出来之后,却依旧很苦,造成了这道菜一点也不好吃。这并不是没有原因的,那这到底是为什么呢?怎做《鸡蛋炒苦瓜》才会好吃呢?《鸡蛋炒苦瓜》的做法很多,这道菜也是咱们四川人常吃的一种家常菜,咱们来看有哪些做法吧?

~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法二~~~~~

准备食材:2根普通长度的苦瓜,3个新鲜的鸡蛋,独蒜1个,一小块老姜,适量的盐,一勺味精,适量的花生油。

制作方法:

1、敲几个鸡蛋液,加入小半勺盐,不停的来回搅动,把鸡蛋液充分搅匀。

2、把苦瓜洗净,切开把里面的内瓤去掉,斜切成片。蒜切成片。把老姜剁细。

3、把苦瓜放入一个盆里,加上适量的盐抓匀,把苦汁腌制出来,洗净,挤掉多余的水分。

4、在锅里放入适量的花生油,放入鸡蛋液炒定型,出锅留下底油。

5、放入蒜片与姜末炒出香味,放入苦瓜炒断生,放入少量的盐、一勺味精炒匀,放入鸡蛋炒匀,出锅。

6、备注:把苦瓜用盐腌制,破坏掉苦味,洗净,记得要把水分挤干哈。

准备食材:2根普通长度的苦瓜,3个新鲜的鸡蛋,适量的盐,一勺鸡精,适量的花生油。

制作方法:

1、敲几个鸡蛋液,加入小半勺盐,不停的来回搅动,把鸡蛋液充分搅匀。

2、把苦瓜洗净,切开把里面的内瓤去掉,先切成长条,在切成小丁。

3、锅里加入适量的水,烧开,把苦瓜放入锅里炒一下水,用漏勺沥起来,晾凉之后放入鸡蛋液里,,加上一勺盐、一勺鸡精再次搅拌均匀。

4、在锅里放入适量的花生油,烧至高温,把鸡蛋苦瓜液放入锅里炒定型即可出锅。

5、备注:焯水过滤法,把苦瓜放入锅里焯水,高温让苦味溶于水里。炒出鸡蛋苦瓜饼。

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