神吐槽:限制我想象力的除了贫穷,还有半头鲍

最近,一张天价账单亮瞎了我的双眼——

神吐槽:限制我想象力的除了贫穷,还有半头鲍

一顿饭40万,人均5万!够我吃几年方便面配榨菜的“套餐”了,说不定还能买两瓶二锅头喝喝。

在消费降级的大趋势下,什么人能一顿饭吃掉小老百姓几年的工资?

当事饭店负责人对媒体表示,是迪拜王子请客吃饭。要真是迪拜王子,一顿饭40万确实不算啥,“常规操作”而已。毕竟,那是一个随便扔块石头就能砸倒一片土豪的地方。

天价菜单不仅打动了王子的心,也打动了无数网友的心。没吃过猪肉,见见猪跑也是极好的。虽然网友们被动辄上万的菜价吓得不轻,但依然难以阻挡人类原始的好奇心和对珍罕之物的热切向往。一时间,网上掀起了一股研究天价菜品的全民热潮,对“半头鲍”的关注热度尤甚。

1.28万一例的“半头鲍”到底是什么东东?

神吐槽:限制我想象力的除了贫穷,还有半头鲍

1. 鲍鱼“头”从何来

从古至今,鲍鱼都是权贵的象征,一直矗立在食物链的顶端。

鲍鱼古称鳆鱼,王莽、曹操、曹丕都喜食鲍鱼。在曹操等权贵的追捧下,鲍鱼身价高涨。《南史·褚彦回传》里记载:“时淮北属魏,江南无复鳆鱼,或有间关得至者,一枚直数千钱。”《太平御览》记载,曹丕甚至派人向孙权进贡“鳆鱼千枚”,作为合纵联谊的手段。

吃鲍鱼,也是有学问的。

有一回我去饭店吃饭,装作老行家要点鲍鱼,老板一句话就把我拆穿了:来几头的?我:鲍鱼有头?还几个?

此头非彼头。这里的“头”,是鲍鱼专用的一种计量单位,“几头鲍”指的是一斤鲍鱼有几只。比如说,“3头鲍”就是3个鲍鱼为一斤,“10头鲍”就是10个鲍鱼为一斤。头数越少,意味着鲍鱼个头越大,价格也就越贵,坊间就有“有钱难买2头鲍”之说。

但这里的一斤,是指一司马斤,约600克,也就是1.2斤。按这个算法,半头鲍,就是半只鲍鱼1.2斤,整只鲍鱼2.4斤了。

这是什么概念?平时你在饭店里点个鲍鱼,就觉得很奢侈了。但那也不过是十几头大小的鲍鱼,每只鲍鱼可能还不到一两——

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一般来讲,2头鲍就已经是极品了,1头鲍简直是镇店之宝了,半头鲍自然就是极品中的极品了。难怪连见多识广、尝遍天下美食的大V五岳散人也要出来抖三抖了——

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真的有这么大的鲍鱼?估计一例就得吃撑吧。要知道,新西兰2016年发现的一头鲍是长这样的——

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照这样估算,半头鲍的话,足有脸盆那么大吧。每人吃完一粒半头鲍,怎么还吃得下7.4斤的野生大黄鱼,8.6斤的野生大响螺,还有螃蟹、花胶和鳄鱼汤?

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难怪有人担心,这样下去,会助长胡吃海喝之风,就算有钱买,也没命吃啊!

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在我看来,这样的担心有些多虑了。谁说了,就一定要吃光呢?有钱人的快乐你根本想不到,人家一样吃一口,就尝尝鲜、润润喉,挑战一下味蕾,不行吗?

如此看来,就算是40万的晚宴,价格也没有夸张到离谱,毕竟那是“半头鲍”啊!是有钱也不一定买的“半头鲍”,绝大多数人听都没听过、见都没见过的“半头鲍”啊!

2. 到底有没有“半头鲍”?

那么,半头鲍,到底存不存在?

有人说,如果是鲜鲍鱼,2斤多的半头鲍还是有可能的,毕竟它还带了个壳呢。

2008年,广东中山检验检疫局在中山港客运口岸截获过一只美国野生大鲍鱼,媒体说是“比洗脸盆还大”,总重4.16斤,表面还附有海生植物及泥土。

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目前世界上发现最大的鲍鱼,是一只打捞自美国加州的红鲍,最长直径达到31.3厘米,足足有一只汽车轮胎那么大,可以说是怪兽级别了。这只鲍鱼重7.5镑,宴会上15个人都没吃完,最后还有人打包带走。

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如果要论头算,这种开挂级别的鲍鱼,估计要算“零点零零几头鲍”了吧……

限制我的想象力,原来除了贫穷,还有太平洋!

不过呢,鲍鱼还有鲜鲍和干鲍之分。通常10斤左右的鲜鲍鱼,才能做成1斤的干鲍。也就是说,如果是一只干的“半头鲍”,本身重2.4斤,那么它对应的鲜鲍鱼就有24斤重!

干鲍之贵重,不仅因为它本身的大,还因为制作“干鲍”的过程,要花费大量时间与人力,工艺非常繁杂,用盐水腌渍、炭火焙干,日晒数月,方能制成。

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极品干鲍,肉质肥厚、边缘匀称,对于吃货来说,简直是神一般的存在;烹煮之后,鲍鱼汁水渗透其中,散发出独特而浓郁的香气。用刀子切开后,鲍鱼中心因发酵呈现半液态,色泽明亮“糖心”的效果,故又称“溏心”鲍鱼。

所以,一般来说,“3头鲍”的干鲍已经是非常难得和罕见了。至于“半头鲍”的干鲍,有没有还不一定呢。

某网站显示,干鲍的价格,每斤都是上千元起。9-10头的日本特级网鲍(干鲍),一斤就要12800元。

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如果真有“半头鲍”的干鲍,那价格还不豪出天际了?

不过,话说回来,鲍鱼是鲜的,还是干的,到底有没有“半头鲍”,跟我有半毛钱关系?反正我也吃不起。

对了,谁有“半头鲍”的高清大图,发我一下,我不吃,就看看。

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(媛媛)

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