腌猪肉一种普通的腌猪肉

猪肉脯的家常做法

  材料:猪肉200g,盐10g,糖10g,胡椒粉 10g,辣椒面 20g,料酒 、生抽、老抽 、耗油、蜂蜜 适量

  做法:
  
  1、剁好的肉馅,根据个人口味加入盐,糖,胡椒粉,辣椒面朝一个方向搅上劲。
  
  2、肉馅里继续加入,料酒,生抽,老抽。
  
  3、加入蚝油,肉继续朝一个方向搅上劲,这就是口感好的窍门。
  
  4、搅好之后的肉能抱团,有筋性和粘性,不散。静置一旁腌制半小时。
  
  5、把肉馅平铺在烤纸上,上面铺一张保鲜膜,把肉馅擀成薄薄的片。
  6、撕去保鲜膜,撒上白芝麻。
  
  7、烤箱预热180度,先烤15分钟。这个过程会出一些水,肉变色变熟,体积略缩。
  
  8、烤盘拿出来,倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
  
  9、翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱还是180度,继续15分钟。
  
  10、出锅,晾凉之后切成片即可。

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